Măng le Kon Tum là loại măng ngon nhất vùng. Đây là loại măng làm nên những món ngon của vùng mà bạn phải thử trong những dịp du lịch Kon Tum. Măng le ở trên vùng đất này không chỉ mọc nhiều mà chất lượng cũng được đánh giá rất cao. Với người dân Kon Tum, mỗi mùa mưa về trong các bữa cơm gia đình không bao giờ thiếu được các món ăn từ măng le. Măng le chính là món quà mà rừng ban tặng cho những người suốt cả cuộc đời gắn bó với núi với rừng. Đặc biệt, để giữ hương vị của măng và để ăn được lâu, người dân đã chế biến ra những món như: măng chua ớt cay, măng chua nguyên liệu hay măng khô,.. có thể sử dụng được trong vài tháng.
Măng le ở Kon Tum đã trở thành đặc sản của vùng, vừa ngon vừa mềm từ ngọn đến gốc vừa giòn mà màu sắc lại bắt mắt nên ai đã được thưởng thức qua một lần đều lưu luyến mãi. Cũng chính thế mà măng chua của Hộ kinh doanh Hà Thị Minh Học được rất nhiều khách hàng ưa thích. Để làm nên một lọ măng chua nguyên liệu bán cho khách, chị Minh Học phải thực hiện toàn bộ công đoạn bằng đôi bàn tay khéo léo và chất phác. Nhìn chung, quá trình không cầu kì nhưng cũng chẳng hề đơn giản. Các công đoạn làm măng chua nguyên liệu đều làm thủ công, từ khâu thu hái đến chẻ măng rồi ngâm chua. Để tạo ra sản phẩm măng chua nguyên liệu ngon đúng chất lượng thì sau khi chị thu hái măng tươi từ rừng về.
Măng chua Kon Tum hiện nay không còn giới hạn cho những người dân trong vùng nữa. Từ lâu những hộp măng chua ớt cay, măng chua nguyên liệu,.. đều trở thành những món quà quê đặc sản chứa chan tình cảm của vùng núi rừng Kon Tum từ những người dân Kon Tum gửi cho gia đình, bạn bè mọi nơi hay những người miền xuôi lên đây công tác.